Zakuri Damaszener

Zakuri Suupaa

Suupaa ist die japanische Aussprache vom englischen "super" und wird in Katakana　ス- パ-  geschrieben.

AOGAMI SUUPAA ist also "Superaogami". Suupaa wir traditionell nur für Fischfiletiermesser verwendet, ich wollte es wissen und ließ mir ein Funayuki 135 für die Küche schmieden und testete es jetzt seit Monaten - und stelle noch einen eindeutig spürbaren Schritt über den normalen Zaks fest.

Nach deutlicher Benutzung ohne Nachschleifen rasiert das Messer nicht mehr perfekt, ist aber im Kochgebrauch immer noch das schnellste Pferd im Stall, wenn nicht ein anderes gerade einen frischen Schliff hat

Wo Licht ist, ist auch Schatten: beim Schleifen ist der Abtrag auf dem 1000er Stein sehr gering, man spürt, dass dieser Stahl härter ist. Er ist anders zu schleifen, im Sinne von anspruchsvoller!, und ich musste  mich daran erst mal gewöhnen. In diesem Sinne empfehle ich diese Serie nicht - entschuldigen Sie bitte den Ausdruck! - für Anfänger, insbesondere solche, welche keine Schleiferfahrung haben, das Messer aber selbst scharf halten möchten.

Vorläufiges Fazit: ein wirklich tolles Messer, aber es gibt es auch Gründe, auch oder gerade wegen des Preises ( aber nicht nur deshalb ) , ein normales Zakuri oder gar ein Standardmesser vorzuziehen. So wie man auch im VW Bus zum Baumarkt fahren kann (sogar praktischer) , anstatt des Sportwagens.

Zunächst habe ich auf Wunsch der meisten Kunden, welche sich auf meine Anfrage hin meldeten, ein paar Bunka 165 mm schmieden lassen. Weitere Formen sollen in kleiner Stückzahl folgen. Einzelanfragen werde ich extra schmieden lassen. Die Messer entsprechen in der Verarbeitungsqualität - gemeint ist NUR die Optik bzw. das Finish ! - den normalen Zakurimessern, dieses möchte ich noch etwas ändern, was noch einmal etwas Zeit braucht. Insofern ist auch der Preis noch nicht endgültig, vielleicht/wahrscheinlich muß ich noch etwas investieren.

Immer gilt: Bitte haben Sie es nicht eilig, die ganze Serie Suupaa befindet sich immer noch im Entstehungszustand, noch nicht alle Kinderkrankheiten haben sich gezeigt.

Die jetzt vorrätigen wenigen Klingen kosten mit Magnoliengriff 150,- Euro, mit Ebenholzgriff 200,- Euro, die Klingen liegen noch in Jp. und werden nach Ihrem Wunsch begrifft. Hierbei gelten aber nicht die Sonderbestellungsbedingungen, Sie haben also normales Rückgaberecht usw.

Haben die Klingen (der ersten Serie) zu deutliche Verarbeitungsspuren, reduziere ich den Preis noch um bis zu 20,-

ZBsm 165  : Länge der Schneide:   165 mm

Aogami Suupaa, Griff Magnolie achteckig, Zwinge Büffelhorn                150,- Eu

wenige lieferbar

ZBse 165  : Länge der Schneide:   165 mm

Aogami Suupaa, Griff Ebenholz achteckig, Zwinge Büffelhorn                200,- Eu

wenige lieferbar

Zakuri Damaszener